Об усилении контроля за качеством питания в лечебно-профилактических учреждениях области
- Принят
- Департаментом здравоохранения Костромской обл.
- Эпидемиологическая ситуация по заболеваемости острыми кишечными инфекциями, пищевыми токсикоинфекциями в Российской Федерации и области сохраняется сложной. Регистрируются вспышки и групповые заболевания в летних оздоровительных, образовательных, лечебно-профилактических учреждениях, учреждениях социальной защиты.
- Как правило, основной причиной являются грубые нарушения при приготовлении, хранении пищи, неудовлетворительное качество приобретаемых пищевых продуктов, зачастую без качественных удостоверений и сертификатов. Вскрываются факты допуска к работе на пищеблоке больного персонала.
- Ситуация усугубляется установившейся жаркой погодой.
- На основании вышеизложенного и в соответствии со статьей 15 Закона Российской Федерации N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" в целях предупреждения возникновения массовых пищевых отравлений и вспышек инфекционных заболеваний приказываю:
- 1. Главным врачам областных лечебно-профилактических учреждений области:
- 1.1. Обеспечить строжайший контроль за работой пищеблоков, исправностью холодильного и технологического оборудования, качеством пищевых продуктов, наличием документов, подтверждающих их качество и безопасность.
- 1.2. Запретить закупку и реализацию пищевых продуктов без наличия качественных удостоверений, сертификатов, справок и т.д., частных лиц.
- 1.3. Немедленно отстранять от работы лиц с малейшими признаками заболевания.
- 2. Главным врачам муниципальных учреждений здравоохранения рекомендовать:
- 2.1. Безусловное выполнение настоящего приказа в установленном порядке.
- 3. Главным врачам лечебно-профилактических учреждений области довести приказ до медицинских работников и работников пищеблоков и потребовать его выполнения.
- 4. Контроль за выполнением настоящего приказа возложить на заместителя начальника департамента Князева А.В.
- Начальник департамента
- здравоохранения
- Костромской области
- К.Л.ТАЛАШОВ